Facebook

23 lipca 2015

Ucierane ciasto z brzoskwiniami, śliwkami i kruszonką

Domowe ciasto ucierane. Pyszne, delikatne i zdecydowanie moje ulubione w ten letni czas. Wpis przed-urlopowy ;) Miłego weekendu :*


Składniki:
  • 200 g masła
  • szczypta soli
  • 160 g cukru
  • 4 duże jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 opakowanie budynu śmietankowego/waniliowego lub 40 g mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczka esktraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 300 g brzoskwini i 300 g śliwek, pokrojonych na kawałki (można także użyć truskawek, rabarbaru, malin)
Kruszonka:
  • 75 g mąki
  • 50 g masła, schłodzonego
  • 25 g cukru pudru

Przygotowanie:
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Nagrzewamy piekarnik do 175ºC.
Przesiewamy mąkę pszenną, budyń (lub mąkę ziemniaczaną) i proszek do pieczenia.
Ucieramy masło na puszystą masę, dodajemy cukier, sól i dalej ucieramy. Dodajemy jajka, stopniowo, ucierając dalej. Dorzucamy następnie składniki suche i mieszamy do połączenia.
Przygotowujemy kruszonkę: ucieramy ręcznie cukier, mąkę i masło.
Wykładamy prostokątną (20×30 cm) blachę papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto, kładziemy na to owoce i posypujemy kruszonką.
Pieczemy ok. 45 lub do suchego patyczka.
Smacznego! Pozdrawiamy :))



Źródło : Amu Amu 

5 lipca 2015

Domowe lody czekoladowe

Domowe lody czekoladowe bez maszynki, bez mieszania :)))

Cześć Wszystkim w ten piękny wakacyjny dzień. Lato nareszcie zagościło w naszych progach, temperatura w cieniu 30 C. Uff jak gorąco :) A skoro upał, warto sięgnąć po zimne domowe lody. Ja osobiście za każdym razem rozsmakowuje się w kawowych , ale córcia prosiła
o czekoladowe , no i są :)
Polecam wszystkim ten przepis, gdyż jest wyjątkowo prosty, mało wymagający, szybki
a przede wszystkim efekt końcowy zachwyca.



Przepis pochodzi z bloga Cynamonowy Pył
 
Składniki :
250 ml śmietanki kremówki
2 jajka ( skorupki sparzone ! )
100g cukru
1 łyżka przegotowanej wody
1 tabliczka czekolady 60% 

Sposób przygotowania :
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i lekko studzimy . Przygotowujemy 3 miski .
W jednej ubijamy żółtka z 50g cukru i 1 łyżką wody , masa musi być biała i puszysta ,
do masy powoli wlewamy roztopioną czekoladę cały czas mieszając mikserem . W drugiej misce ubijamy na sztywno białka , pod koniec ubijania dodajemy resztę cukru i ubijamy ponownie . W trzeciej misce ubijamy na sztywno śmietankę kremówkę . 

Do ubitych żółtek z czekoladą dodajemy stopniowo po łyżce białka , mieszamy delikatnie trzepaczką . Następnie dodajemy śmietankę , również stopniowo i delikatnie mieszamy . Przelewamy do pojemniczków (mi wyszło 1 l. lodów) . Zamrażamy . Po ok 3-4 godz. lody są gotowe :) .

19 czerwca 2015

Kaszotto z kurczakiem i botwinką

Ogródek w tym roku pięknie obrodził w zdrową, smaczną botwinkę, ale żeby nie przesadzić z ilością barszczu z botwinką w ciągu tygodnia, szukałam inspiracji jak ją inaczej wykorzystać. Natknęłam się na niesamowitą potrawkę z kaszy pęczak, kurczaka i botwiny. Niebo w gębie i na talerzu. :) 
Serdecznie polecam.



Zainspirowana Kwestią Smaku :)

Składniki (4 porcje)

  • 1/3 szklanki kaszy pęczak
  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 cebula
  • 1 por
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 250 g polędwiczek z kurczaka lub 1 pojedyncza pierś
  • 1/3 szklanki białego wina
  • 1 pęczek botwinki z małymi buraczkami
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego (użyłam rosołu)

Przygotowanie


    Na dużą patelnię wsypać kaszę, dodać łyżkę oliwy i chwilę podsmażyć. W międzyczasie pokroić w kosteczkę cebulę, włożyć na patelnię i smażyć mieszając od czasu do czasu przez 3 minuty aż cebula się zeszkli.

    Dodać pokrojonego na półplasterki pora (białą i jasnozieloną część, dokładnie opłukane). Wymieszać, dodać drugą łyżkę oliwy, suszony tymianek i smażyć przez ok. 3 minuty.

    Przesunąć składniki na bok patelni, w wolne miejsce wlać trzecią łyżkę oliwy, włożyć pokrojone w kosteczkę filety z kurczaka, doprawić solą, pieprzem i obsmażać przez ok. 2 - 3 minuty. W tym czasie składniki obok 1-2 razy przemieszać.

    Wymieszać wszystkie składniki na patelni i wlać białe wino, gotować 2-3 minuty aż odparuje. Następnie dodać obrane i pokrojone na półplasterki buraczki z botwinki (liście zachować), wlać gorący bulion. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i w razie potrzeby solą.

    Po zagotowaniu przykryć pokrywą i gotować przez ok. 23 minuty. Po tym czasie otworzyć garnek dodać posiekane liście botwinki (wraz z łodyżkami), powciskać je drewnianą łyżką w składniki na patelni, przykryć i gotować kolejne 5 minut. Na koniec wymieszać i podgrzewać bez przykrycia jeszcze przez 2 - 3 minuty.



    Smacznego :)



    Zainspiruj się kaszą! III edycja

    15 czerwca 2015

    Domowe lody truskawkowe

    Sezon truskawkowy pochłonął mnie bez reszty, zrobiłam już pierwsze dżemy, soki, lody i ciasta. Ech... uwielbiam truskawki. W tym roku szczególnie cieszy mnie ten czas w roku, gdyż po raz pierwszy cieszę się zbiorami z własnego ogródka. Co prawda - mój ogródek nie obrodził aż tak obficie i muszę ratować się wyjściem na targ, ale sama świadomość i możliwość umieszania sobie białego serka z własną rzodkiewką, cebulką dymką, szczypiorem a do tego sałata.. a na obiad barszczyk z botwinką - cudo :)

    Dzisiaj pochwalę się moimi lodami truskawkowymi. Koniecznie musicie wypróbować. Są pyszne ! :)
    Nie kupiłam jeszcze maszynki do lodów, ale dobrze je zmiksowałam a następnie co dwie godziny wyciągałam z zamrażarki i powtarzałam czynność, tak aby uniknąć utworzenia się kryształków lodu.



    Inspiracja przepisem Basi:

    składniki (ok. 1 litr lodów)
    ok. 600 g truskawek
    3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
    świeżo wyciśnięty sok z 1/2 pomarańczy
    ok. 150 g cukru (spróbujcie jak słodkie są truskawki!)
    250 g śmietany kremówki (30%)
    (ja dałam 100 g śmietany kremówki 30% i 150 g mleka skondensowanego niesłodzonego)

    sposób wykonania
    Truskawki umyć, wysuszyć, usunąć szypułki. Pokroić w cząstki i lekko zmiksować blenderem. Dodać sok z cytryny i pomarańczy oraz cukier i mieszać tak długo, aż rozpuści się cukier.
    Dodać śmietanę, wymieszać. Masę przelać do maszyny do lodów i postępować według wskazówek producenta. Jeżeli nie posiadacie maszyny do lodów, należy umieścić masę w stalowej miseczce, wstawić do zamrażalnika i mieszać od czasu do czasu (najlepiej mikserem), aby uniknąć powstawania kryształków.

    Smacznego :)

    Akcja lodowa 2015

    8 czerwca 2015

    Zielony koktajl

    Koktajl z jarmużu i bananów, wyśmienity, słodkawy, wręcz idealny w te upalne dni. Myślę, że każdy może się w nim rozsmakować. :)

    Zielony koktajl.


    2 garście jarmużu zmiksować z ulubionym owocem (np. banan lub ananas), dodać sok z cytryny i gotowe ! :)


    A oto dowód, że smakuje naprawdę wszystkim :)



    Pozdrawiamy :)